Préparation: 20 minutes Réfrigération: 7 heures Ingrédients : 1 boite de marrons au naturel 150 g de sucre 150 g de beurre 250 g de chocolat noir 3 c. à café de café fort 4 à 6 marrons glacés crème Chantilly feuilles de houx en pâte d'amandes petite boules rouges en sucre Egoutter et passer les marrons au moulin à légumes Faire fondre le chocolat avec le café au bain-marie. Y incorporer le sucre. Hors du feu, ajouter le beurre et la purée de marrons. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène Verser la crème obtenue dans un moule à cake pour former la bûche et mettre 3 h au réfrigérateur Démouler cette bûche sur un plat et faire dessus des stries avec une fourchette pour imiter l'écorce Remettre 4 h au réfrigérateur. Servir la bûche décorée avec de la crème Chantilly, des marrons glacés et les feuilles de houx en pâte d'amandes. |
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